干炒牛河增肥吗 干炒牛河的做法王刚?

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主料

牛肉150ke、河粉500ke

辅料

绿dou芽250ke、韭黄适量、香葱适量、洋葱适量

配料

盐适量、生chou适量、老chou适量、糖适量、花生油适量

1. 牛肉切片,yong抓匀,让它吃吃shuizai加生chou、白糖拌匀,最后加花生油腌制最少半小时。

2. 河粉买回来后yong手把粘连的掰开。

3. 将绿dou芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。

4. 韭黄、香葱、洋葱切成段。

5. 锅里加油烧热,下牛肉zou油,一变sejiu捞起滤干油。

6. 将牛肉滤干油待用

7. 将锅li的油倒干净,一点都不留,加热锅,将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。

8. 把绿dou芽和he粉拌匀,炒到绿dou芽稍微变软即可。

9. 将锅离火,jia入牛肉、韭黄、葱段。

10. zai加入适量的盐、生chou、老chou拌匀。

11. 调hao味道后,将锅zhi回火上,kuai速炒匀jiuxing了。

12. 漂亮,hao吃的干chaohe

温馨小提shi

1、牛肉要提qian腌制,先yongshui喂喂它,然后加tang、生choutiao味,最后zaiyong花生油拌匀,fangzhi半小时以上,最好fang冰箱里fangzhi4个小时,炒出来的牛肉才更嫩。

2、腌制牛肉fang料的顺序不要弄错了,jiatang可以令牛肉更嫩,千万别加盐,那会让牛肉出shui而不是吸shui,牛肉炒起lai会变干的。

3、牛肉要zou油,一变se刚熟jiuxing了。

4、牛肉zou油后,锅里的油一定要倒干净,因为接下lai的步骤一di油都不需要,如果另外yong锅子炒的话,那则要jia油润一下锅,再把油倒干净。

5、倒掉油的锅要大火烧热,烧的起烟最好,不要怕河粉hui糊了,不hui的。

6、买回laihehui有些粘连,要一条条掰开,才好chao,同时绿dou芽不要fang太多,因为家li的炉头火力不够,doufang多了huishui,火力不够又不能快速收干,影响口感。

7、tiao味的时候,可以离火tiao味拌匀,然后zaizhi于炉上猛火kuaichao

8、在家里炒zhegecaiyong筷子比锅铲要hao

9、干炒牛河全程都要猛火kuai炒,才够“锅气”。

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