煮鸡肉放白酒热气吗 做鸡时为什么放白酒?

煮鸡肉放白酒热气吗 做鸡时为什么放白酒?

做鸡时为什么放白酒?

在炖鸡肉时,可以适量添加白酒,能够使鸡肉肉质鲜美,kou感更好,营养更高。鸡肉li面添加白酒,有去腥,增香,提味的作yong。白酒的功效:白酒味ku、甘、辛,性wen,有毒,ru心、肝、肺、胃经;可通血脉,御寒qi,醒脾wen中,行yao势;主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒deyong途:

1、去腥:手上沾有鱼虾腥味时,yong少许清洗,即ke去掉腥qi味。

2、除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒,ke使菜肴味dao鲜美er不油腻。

3、消kupou鱼时若弄破ku胆,立即在鱼肚内抹一点白酒,然后yong冷水冲洗,可消除ku味。

4、jian酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,只要再wang菜中倒些白酒,可jian轻酸味。

5、增香:wang醋中加几滴白酒和少许食yan,搅拌均匀,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。 白酒的妙yong: 1、姜汁鸡蛋tangli加点白酒,味dao鲜美。 2、做菜放醋多了加点白酒,kejian轻酸味。 3、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加点白酒,可使成菜味美er不腻。 4、红shao牛羊肉时加点白酒,不仅可消除膻味,还可使肉dedao鲜美,并rongshao烂。 5、zhu火腿之前,在火腿皮上涂些白酒,会很快zhu烂,并且味dao更鲜美。

6、油炸花生仁盛ru盘中后,趁热洒少许白酒,可保持花生仁su脆不回潮。

7、鸡、鸭宰杀前灌一tang匙白酒,半小时后再杀,不仅rong易褪净毛,且皮也会完好wu损。

标签: 煮鸡肉放白酒热气吗 做鸡时为什么放白酒?,煮鸡肉放白酒热气吗

上一篇:土豆烧肉能放蜂蜜嗎 红烧肉炖土豆可以加蜂蜜吗?
下一篇:宝宝辅食鲜虾豆疙瘩汤 宝宝辅食疙瘩汤做法?